Как вдвое переплатить за отдых?

Скажите, собираясь в отпуск, вы часто задаетесь подобными вопросами:

– А как бы заплатить за отель вдвое больше?

– А как бы выбрать самый неподходящий рейс?

–  А как бы в поездке побольше денег потратить, чтоб ни копеечки не осталось?

– Как бы билет на самолет выбрать подороже?

– Как бы переплатить за трансфер?

Звучит абсурдно, не правда ли?  Однако мы со спокойной душой идем покупать турпакет в турфирму, не подозревая, что теряем при этом приличные деньги. Дело в том, что готовые туры часто стоят дороже, чем если покупать все по частям: отдельно билет на самолет, отдельно отель, отдельно трансфер, и т.д. Иногда самостоятельное бронирование помогает сэкономить половину суммы!

Ругать турфирмы мы, конечно, не будем: люди деньги зарабатывают, и это нормально. Но и пользоваться их услугами тоже пока воздержимся. Лучше разберемся, так ли страшно планировать свой отдых самому?!

Чего мы боимся?

Почему мы предпочитаем обращаться в турфирму? Большинство людей ответит: так спокойнее! И это не смотря на то, что весь интернет буквально кишит негативными отзывами про отдых, испорченный по вине туроператора. То с отелем обманули, то автобус не подали, то нахамили, то с экскурсиями подвели, а то и вовсе обанкротились, и вместо долгожданного отпуска вам предстоят судебные тяжбы. Какое же тут спокойствие? «Ну, с нами-то этого не случится», – обычно думают все и ошибаются.

«Спокойствие», собственно, заключается в снятии с себя ответственности, и еще оно тут вполне синонимично слову «лень». Но если разобраться, туроператоры ничуть не экономят ваше время и усилия. Часто они предпочитают, чтобы вы сами назвали отель, в который предпочитаете поехать, и его в итоге приходится выбирать самостоятельно. То есть, фактически вы проделываете ту же работу, а затем платите за нее вдвое больше туроператору за то, что он нашел этот же отель в одном из своих «пакетов».

Еще мы очень боимся различных «не состыковок», возможных при самостоятельном составлении программы. Ведь нужно, чтобы даты и время самолета и отеля совпали, а тут еще трансфер, а как же все это рассчитать – паникуем мы и бросаемся в турфирму.

Но ведь гораздо проще зайти на сайт, где есть удобная система бронирования, где можно легко соединить все время и все даты. В самом деле, зачем шарить по бескрайнему интернету, когда все можно оформить на одном сайте, не выходя из дома?

Однако нас продолжают терзать страхи: «через интернет – это так не надежно, мало ли, своруют деньги, и вообще останешься без отпуска…» Позвольте, а как же, по-вашему, отели бронируют турфирмы? Ну, конечно же, они каждый раз отправляют лично своих сотрудников в заграничный отель, чтобы доставить туда ваши документы! И в авиакомпанию тоже едут расплачиваться наличными деньгами для каждого из тысячи своих клиентов!

Долой все страхи и сомнения!

Улыбнулись? То-то и оно: мы часто не видим очевидного и поступаем абсурдно. Мы готовы платить вдвое больше за то же самое, лишь бы мнимо уйти от ответственности. Все новое нас страшит. Кстати, обратите внимание, что в интернете очень много положительных отзывов о самостоятельных путешествиях: достаточно пройти через это один раз, чтобы навсегда отказаться  от услуг туроператора.

Все еще сомневаетесь? Попробуйте воспользоваться проверенной системой бронирования хотя бы в шутку, в виде тренировки. Вы увидите, что в этом нет ничего страшного, меню сделано на русском языке, и не требует дополнительных разъяснений. Вы составите виртуальный самостоятельный тур очень быстро: этого времени едва хватило бы, чтобы внятно объяснить туроператору, что вам вообще нужно, не говоря уже обо всех нюансах, оформлении документов, и так далее. Не бойтесь менять жизнь в лучшую сторону!

Текст: Екатерина Ткачёва

Новое мобильное приложение для аренды самолетов от Cofrance Sarl

Авиационный брокер «Кофранс» запустил новое приложение для iPhone AVIA чартер. Это приложение придется по душе всем любителям новых прогрессивных разработок. Отныне заказать чартерный рейс – совсем не проблема.

Что?

AVIA чартер, современное приложение для мобильных систем, позволяет заказать чартерный рейс, не общаясь с брокером напрямую. Безусловно, клиент всегда может обратиться в компанию традиционным способом и оформить заказ по телефону. Однако теперь есть второй более современный вариант – приложение AVIA чартер. Просто скачайте приложение от «Кофранс» – и перед вами откроются новые возможности!

Как?

AVIA чартер работает по аналогии с приложением по вызову такси, которое уже давно стало привычным многим пользователям Интернета.

Оно обладает современным, понятным даже непосвященным интерфейсом. В частности, AVIA чартер – это всего лишь несколько граф, которые клиенту предстоит заполнить самому, чтобы заказать чартерный рейс. Итак, как именно это сделать?

– Для начала заполните графы, в которых запрашивается информация о времени и дате вылета.

– Затем определитесь с маршрутом.

– После чего укажите, сколько человек полетит вместе с вами.

– И последнее: не забудьте про дополнительные услуги, которые могут потребоваться во время полета.

Например, если вы отправляетесь в свадебное путешествие, имеет смысл задуматься об интересном меню и украшении салона самолета. Если же вы задумали длительный перелет, а на борту с вами будут пожилые люди, лучше подстраховаться и предложить врачу полететь вместе с вами. Если вы – вегетарианец, позаботьтесь, чтобы в предложенные блюда не входило мясо. Все это AVIA чартер учтет без проблем.

Далее – самая трудная, но и приятная процедура: непосредственно выбор авиалайнера. В доступе «Кофранс» – самолеты и вертолеты разных габаритов, поэтому к выбору воздушного судна следует подходить наиболее тщательно, с учетом всех мелочей.

Итак, вы оформили заказ. Теперь начинается работа самого приложения AVIA чартер. Учитывая все ваши пожелания, оно предложит вам различные варианты бизнес-джетов или вертолетов, а вам предстоит просто остановить свой выбор на одном из них.

Получив подтверждение о том, что выбранный вами лайнер имеется в наличии, остается только прибыть в пункт назначения в установленное время.

Почему?

Так в чем же преимущество работы с AVIA чартер? Их несколько.

В первую очередь, благодаря новой разработке «Кофранс», вам больше не нужно заключать сделку по телефону. Просто скачайте приложение на телефон и становитесь полноправным и единственным распорядителем своего полета.

Не забывайте, что приложение доступно 7 дней в неделю в течение 24 часов, поэтому сорваться с места и отправиться в путь можно в любое время.

Это приложение разработано для мобильных устройств на ОС iOS, которые сегодня, пожалуй, с собой у каждого современного человека. А значит, верный помощник всегда с вами рядом.

Наконец, AVIA чартер максимально оптимизирует процесс заказа самолета, что экономит ваши нервы, время и деньги, а также выводит вас на новый, более комфортный уровень жизни!

6 правил хорошего коньяка

В 17 веке во Франции, в городе под названием Коньяк, началось массовое производство напитка, которого и по сей день отличает благородное происхождение, насыщенность аромата, богатство вкусовых оттенков. Напиток этот – коньяк. Умение выбирать и пить коньяк – является признаком утончённого вкуса.

Казалось бы – что может быть проще в покупке бутылки коньяка, когда его ассортимент на полках магазинов исчисляется десятками видов. На самом же деле, большая часть того, что мы видим в продаже – вообще не считается коньяком. Начнём с того, что называться громким именем «коньяк» имеют право не все напитки, а лишь те, которые соответствуют строгим требованиям. Напиток должен иметь не менее 40% крепости, принадлежать к определённой категории выдержки и изготавливаться по строго регламентированной технологии.

Главное требование предъявляется к белому винограду – он должен быть выращен и собран только в определённом регионе Франции и относится к строго определённым сортам.

За соблюдением этих правил следит Бюро коньяков, находящееся во Франции. Поэтому даже те напитки, которые производят в Армении или Грузии – это не коньяк, а бренди.
Как же правильно выбрать настоящий коньяк? Рассмотрим несколько правил, которые могут в этом помочь.

как выбрать хороший коньяк

Правило №1. Место покупки
Покупается коньяк только в специализированных местах продажи. Это либо отдел алкогольных элитных напитков в супермаркете, либо винный бутик. В таких отделах обязательно должны быть документы на продаваемые напитки и грамотный консультант, способный помочь в выборе.

Правило №2. Стоимость напитка
Настоящий коньяк не может быть дешёвым хотя бы по причине себестоимости товара, затраченного на его производство. К сожалению, цена – это не гарантия качества.

Правило №3. Внешний вид бутылки
Никакого пластика! Настоящий фирменный коньяк разливается только в стеклянные маркированные бутылки. Желательно, чтобы бутылка отличалась своей нестандартностью и рельефом на поверхности. Каждая уважающая себя брендовая компания по производству коньяка дорожит своей репутацией и старается усложнить факт подделки её продукции. Для этого она не удовлетворяется классическим дизайном бутылки, а делает его непохожим на другие. Подделывать такие бутылки выходит дороже, чем продавать сам фальсификат.

luchshiy-konyak

На бутылке не должно быть царапин, сколов, следов клея на этикетке. Если колпачок на бутылке закреплён недостаточно плотно – это подделка, т. к. фирменные производители закупоривают бутылки автоматическим, а не ручным способом.
Этикетка на бутылке должна быть снабжена всеми необходимыми данными: кем и где был произведён коньяк, где собирался виноград, каков его возраст и к какому типу он относится.

Пробка бутылки у настоящего коньяка изготавливается из прессованной древесины или даже может быть из цельного дерева.

Правило №4. Внешний вид напитка
Присмотритесь к напитку в бутылке – у него не должно быть никакого осадка. А сам цвет – одновременно и насыщенный и прозрачный. При переворачивании бутылки горлышком вниз, стекле должны появиться коньячные разводы, а на дне останется хотя бы одна тяжёлая капля. Быстро стекающий по стенкам бутылки напиток говорит об отсутствии качества.

Правило №5. Выдержка напитка
Известное всем количество звёздочек является аналогом мировой маркировки, состоящей из букв латинского алфавита, которые соответствуют определённым характеристикам коньяка. Французская классификация напитка разделяет его на пять классов и выглядит следующим образом:

  • V.S. – выдержка коньяка не меньше 2 лет.
  • Superior. – качественный коньяк, выдержка которого не меньше 3 лет.
  • V.S.O.P. – очень качественный старый светлый коньяк с выдержкой не меньше 4 лет
  • V.V.S.O.P. – очень-очень качественный светлый, с выдержкой от 5 лет.
  • X.O. – экстрастарый. Выдержка напитка от 6 лет.

Старая советская классификация разделяет отечественные коньяки на ординарные, марочные и коллекционные.

Правило №6. Аромат и вкус напитка.
Налив несколько капель коньяка в бокал, называемый снифтер, рекомендуется круговыми движениями оставить их на его стенках, а остатки вылить. После этого нужно начать прислушиваться к ароматам, исходящим из снифтера. В ароматах должны отсутствовать запахи спирта или химии. В настоящем коньяке букет ароматов раскрывается постепенно. Будет проявляться и запах дуба, и табака, и шоколадные оттенки. У фальшивки запах остаётся неизменным.

При дегустации коньяка его пьют очень маленькими глотками, удерживая напиток в полости рта. Тогда проявляется эффект «павлиньего хвоста», когда вкусовые ощущения от напитка постепенно раскрываются, сменяя друг друга.

Придерживаясь этих простых правил можно получить возможность в полной мере отдаться наслаждению этим изысканным напитком.

Как выбрать настоящий французский коньяк

Франция – это страна, где производятся самые изысканные алкогольные напитки, и один из них – коньяк. Выбор настоящего французского коньяка – это целое искусство, как и его производство. Как же выбрать и не ошибиться?

Коньяк является одним из алкогольных напитков, которые традиционно изготавливаются во Франции. Прежде всего, стоит разобраться с названием напитка. Как и большинство алкогольных напитков Франции, он назван по имени региона, где производится. Во Франции есть город Коньяк, и именно в его окрестностях производится данный напиток. То есть, так это было исторически. Однако и на сегодняшний день коньяком может именоваться только напиток французского производства, всё остальное, даже очень похожее и по цвету, и по вкусу, может именоваться только виноградным бренди. Тем более что французские коньяки все имеют свои особенности, и настоящий французский коньяк всегда отличается не только от подделок, но и от других спиртосодержащих жидкостей, выпускаемых под видом коньяков в других странах. Хотите попробовать настоящий коньяк – приезжайте жить во Франции на ПМЖ. Тогда вы сможете действительно изучить разные сорта этого напитка и выбрать из них наилучший.

Производство коньяка по французским технологиям

изготовление коньяка

Кратко рассмотрим процесс производства коньяка, чтобы те, кто приезжает жить во Францию, могли лучше представить себе, что это за продукт и чем он отличается от других вариантов французского алкоголя.

  • Первый этап – это сбор винограда, ведь французский коньяк всегда делается из натурального винограда, как и все другие варианты вина во Франции. Для того чтобы получить именно коньяк, подходят всего три сорта винограда, которые произрастают во Франции, а именно – Шардоне, Пино нуар и Пино Мюнье. Причём первый сорт относится к белому винограду, а вторые два – к красным. Считается, что виноградная лоза, которая сможет дать хороший материал для коньяка, должна получать много солнца, так что расстояние между лозами обычно большое – как минимум три метра. Сбор ягод винограда во многих виноградниках проходит до сих пор по старинке, вручную. Казалось бы, уже 21 век, однако производство винограда не торопится обзаводиться современными технологиями, потому что здесь многое держится на традициях, так что у производителей нет никакого желания от них отступать и внедрять что-то новое. Именно по этой причине французские коньяки и пользуются такой популярностью по всему миру, ведь по качеству они намного превосходят все свои аналоги. Обычно сбор винограда во Франции происходит где-то в начале октября.
  • Второй этап – это прессование винограда. Здесь, конечно, сегодня почти везде используют современные прессы, вместо того чтобы танцевать на виноградных ягодах, потому что это намного более гигиенично.
  • Третий этап – виноградный сок бродит, бродить он должен около трёх недель. Это, конечно, ещё далеко не коньяк, а просто молодое сухое вино. Его уже можно пить, однако обычно его не пьют, потому что это совсем не вкусное вино, зато отличный материал для производства дорогого коньяка.

производство коньяка

Коньяк – это напиток крепкий, в то время как молодое вино имеет совсем незначительную крепость. По сути, из этого вина коньяк нужно добыть. И добывается он путём перегонки. Молодое вино, полученное из винограда, выдерживает две перегонки, после чего из него образуется коньячный спирт. Из 10 литров исходного продукта получается всего 1 литр коньячного спирта, так что производство оказывается довольно дорогим – получается, что 9/10 собранного винограда как бы пропадает впустую, так что нет ничего удивительного, что французский коньяк стоит так дорого. Хотя его цена никак не уменьшает желание тех, кто приехал во Францию и решил арендовать квартиру в Париже, этот коньяк приобрести и попробовать.

  • Четвёртый этап – это выдерживание коньяка, или его созревание. Этот процесс всегда проходит в дубовых бочках, причём это должен быть особый дуб, особой пористой структуры. Очень важно, чтобы созревание напитка происходило в сыром помещении. Окружающая сырость воздействует на дубовые бочки, они выделяют те вещества, которые и составляют неотъемлемую часть коньяка. По факту, именно дуб насыщает настоящий французский коньяк своим вкусом и ароматом. Созревание виноградного спирта в дубовых бочках составляет от 2 до 50 лет, но обычно, конечно, это 2-10 лет, потому что ждать 50 лет мало кто из производителей может себе позволить. Однако если производитель идёт на это, то коньяк возрастом более 10 лет обычно содержится в самом дальнем и в самом тёмном отделении погреба, куда совершенно не проникает свет. Такой коньяк имеет насыщенный янтарный оттенок, да и цена его всегда очень велика. Ценители алкоголя не пожалеют денег, чтобы получить многолетний французский коньяк, выдержанный и приготовленный по всем правилам французского искусства.
  • Наконец, пятый этап – это бутилирование. Проще говоря, коньяк разливают по бутылкам. Здесь очень большая разница: в бочке коньяк зреет, в ней он, можно сказать, приготовляется, примерно как суп готовят в кастрюле. В бутылке коньяк уже не приготовляется, а только сохраняется, он не приобретает никаких новых свойств. То есть это уже суп, налитый в тарелку. Правда, храниться в бутылке коньяк может, в принципе, бесконечно долго. Но если коньяк простоит 50 лет в бутылке, то это не сделает его дороже – для этого нужна только настоящая дубовая бочка и постоянная реакция с её древесиной.

Есть и дополнительный этап, без которого, однако, очень редко обходится производство качественного коньяка – купаж. Этот этап подразумевает смешивание нескольких сортов коньяка, которые получились из разного винограда или же были приготовлены за разное количество времени. Купажирование коньяка – это такое искусство, которым владеют только избранные, и чаще всего это искусство передаётся самым древним способом – по наследству, так что купажисты во Франции образуют целые династии. Порой смешивается несколько десятков вариантов коньяка, и пропорции здесь, конечно же, составляют очень большую тайну. Если вы приедете получите визу во Францию и приедете сюда жить, то заметите, что французы вообще очень ценят свои алкогольные напитки и хорошо в этом разбираются. Например, они всегда отличат букет одного вина или коньяка от букета второго, так что здесь просто не бывает мелочей. Недаром всё в производстве коньяка во Франции имеет большое значение, начиная от сорта винограда и земли, на которой он произрастает, и заканчивая тем, в какой бочке он будет храниться, какие будут использоваться инструменты для процеживания и перемешивания, из какого материала они будут сделаны. Только чёткое соблюдение всех инструкций, по мысли французских производителей, помогут получить настоящий качественный продукт, который можно будет реализовать как во Франции, так и на внешнем рынке. Франция экспортирует очень много коньяка и другого алкоголя, однако если вы хотите насладиться настоящим вкусом такого напитка, то лучше всего приехать сюда и потратить на покупку коньяка свои деньги во Франции, а не где-то ещё. Поговорим о том, как избежать подделок при покупке подобной продукции.

Как выбрать хороший коньяк

как выбрать коньяк

Для начала нужно сказать, что Франция не справляется с производством коньяка в тех количествах, в которых бы хотели потреблять французский коньяк по всему миру. А это неизбежно приводит к появлению большого количества подделок. Поэтому, если вы хотите действительно насладиться вкусом и качеством французского коньяка, то стоит обратить самое пристальное внимание на то, чтобы не купить подделку.

Проще всего определить коньяк по месту его покупки. Если вы приобретаете продукт на территории Франции, то это совершенно точно качественный коньяк – исключения очень редки. Так что переезд во Францию на ПМЖ оправдан уже ради того, чтобы всегда приобретать только хороший алкоголь. В самой Франции производство поддельного алкоголя не имеет такого размаха, да и в любом случае нечистые на руку французы могут попробовать выдать пятилетний коньяк за пятнадцатилетний или сделать что-то подобное в этом роде, но всё равно вы получите качественный продукт на основе натурального виноградного сока, а не страшную химическую смесь.

Если вы приобретаете бутылку коньяка от известного производителя, то не поленитесь зайти на сайт этого производителя и поинтересоваться, как должна выглядеть бутылка, какие на ней имеются элементы защиты. Для каждого производителя всё очень индивидуально, неизменно лишь одно – если вы будете чётко выполнять все рекомендации производителя, то сможете выбрать такой коньяк, который вас действительно порадует.

У хорошего коньяка обычно пеньковая пробка, а никак не пластиковая, и уж тем более качественный коньяк всегда разливают в стеклянные бутылки, потому что только они могут сохранить вкус неизменным, в то время как пластик всегда придаёт неприятный вкус, так как коньяк реагирует со стенками пластиковой бутылки.

Обязательно проверяйте выдержку коньяка. Выдержка обычно указывается специальными символами, а их расшифровку, опять же, вы можете посмотреть на сайте производителя. И конечно же, стоит обращать внимание на цену, так как хороший коньяк в принципе не может стоить дешевле 30 евро, а если указана выдержка 10 лет, то цена настоящего коньяка будет уже весьма высокой. Ориентируясь на всё это, вам будет несложно выбрать продукт, который вас и правда устроит. Приезжая жить во Франции, вы сможете без проблем покупать и пробовать лучшие в мире коньяки, как и другие алкогольные напитки.

Как правильно пить коньяк

как правильно пить коньяк

Как мы уже говорили, у французов не бывает никаких мелочей. И если существует множество деталей, которые относятся к производству коньяка, то не меньшее количество деталей относятся и к процессу его употребления. И здесь тоже не бывает мелочей.

Итак, как же пить коньяк, чтобы получить максимум удовольствия и чтобы ваш процесс употребления коньяка можно было назвать по-настоящему французским?

Во-первых, нужно создать атмосферу. Коньяк – напиток благородный, и атмосферу желательно создать соответствующую. Коньяк не пьют на кухне из стакана, для коньяка нужен специальный бокал, лучше всего в форме тюльпана. Коньяком не наливают целый бокал, обычно он наливается до уровня 1/4. Если все участники застолья будут одеты в официальную одежду, то это сделает употребление коньяка намного более приятным.

Во-вторых, коньяк в идеале должен иметь температуру около 20 градусов. Это не тот напиток, который пьют со льдом, но и не тот, который можно перегреть.

В-третьих, французский коньяк обычно пьют без закуски. По французским правилам, он подаётся между кофе и сигарой, так что коньяк не закусывают, а только “закуривают”. Однако при желании коньяк можно закусывать твёрдыми сырами, либо фруктами. Но только не подавайте к коньяку лимоны – это не вермут, коньяки с лимонами, по мнению французов, не сочетаются. А вот виноград как раз очень хорошо подойдёт.

Пить коньяк принято мелкими глотками, с перерывами. Выпив глоток, его не проглатывают сразу, а какое-то время держат на языке, чтобы распробовать букет. В этом основная особенность потребления алкоголя французами, которая удивляет тех, кто получил визу во Францию и перебрался в эту страну – французы не пьют, они дегустируют. В то время как русские часто напирают на количество алкоголя, французы будут долго “катать шарики по нёбу” и получать удовольствие. Но зато это действительно верный путь к тому, чтобы получить настоящее наслаждение вкусом и воспринять максимум от бокала настоящего французского коньяка, изготовленного по древним рецептам.

Выбор хорошего шампанского во Франции

Франция нераздельно связана с шампанским, так же как с вином, коньяком, сыром и духами. Как выбрать хорошее французское шампанское? Какое оно вообще должно быть?

Шампанское – это одно из самых вкусных, интересных и запоминающихся вин. Оно пенится и шипит, оно пузырится и ассоциируется с самыми добрыми праздниками, с самыми лучшими моментами жизни. Встретить Новый год, выпить за любовь, поднять бокалы на свадьбе – всё это обычно делается с шампанским. И даже при спуске нового корабля на воду разбивают бутылку шампанского. Так что это действительно праздничное настроение, залитое в бутылку. Если вы приедете жить во Франции на ПМЖ, то у вас будут прекрасные возможности для того, чтобы наслаждаться самыми изысканными сортами французских шампанских вин. Осталось только разобраться в том, как выбрать по-настоящему качественное шампанское, которое будет вас радовать своим вкусом и всеми другими своими неповторимыми особенностями.

шампанское, бокал шампанскогоНо прежде чем говорить про это, скажем несколько слов о том, что можно называть шампанским. Согласно мировой юридической практике, под словом “шампанское” может пониматься только вино, произведённое в провинции Шампань во Франции, всё остальное считается игристым вином, какое бы вкусное они ни было. На сегодняшний день многие привыкли называть шампанским в том числе и отечественные вина, производимые в разных странах, но это совершенно не то же самое. И дело не только в патриотизме французских виноделов, а ещё и в том, что французское шампанское действительно имеет другой запах, другой цвет и совершенно другую технологию производства по сравнению со всеми другими винами из других стран. А чтобы сделать это различие более понятным, поговорим о том, как производится шампанское во Франции.

О производстве настоящих шампанских вин

производство вина, производство шампанского

Если говорить о производстве, то здесь главный принцип такой: настоящее шампанское производится из натурального винограда. Не из каких-то красителей и ароматизаторов, как это часто делают в других странах. Только настоящий виноград! И уже в этом состоит непреодолимая разница между французским шампанским и “шампанским” из других стран.

Настоящее шампанское – это, как известно, белое вино. Однако оно может делаться как из ягод белого винограда, так и из ягод красного. И при этом оно всё равно останется белым. Противоречие? На самом деле, нет. Дело в том, что красный оттенок вину придают не сами ягоды винограда, а их кожица. Однако если ягоды отделить от кожицы, то даже из самого красного винограда можно получить прозрачный сок. На это и идут многие французские виноделы, идя на смешение (купаж) разных сортов винограда. Кропотливая работа по очистке ягод – ни в одной другой стране не будут заниматься этим для того, чтобы обеспечить точное следование древним традициям и рецептам. Однако во Франции традиции превыше всего, и если вы приехали жить во Франции, то наверняка вы это заметили.

Все во Франции производится около 250 сортов шампанского, так что если вы захотите попробовать хотя бы половину этих сортов, то у вас будет занятие на долгие годы вперёд. Далеко не все эти сорта продаются на одной полке супермаркета, некоторые реализуются виноделами прямо там же, где и производятся. Так что вам придётся, возможно, совершить поездку во Францию, чтобы попробовать все те сорта шампанского, которые производятся в этой стране – или хотя бы некоторые из них. Посетив Францию с такой целью, вы совершенно точно поймёте, что же такое настоящее французское шампанское – и вам уже никогда не захочется покупать никаких суррогатов в других странах.

  • Ягоды винограда для производства шампанского обычно собираются вручную, несмотря на то что сегодня все области производства давно автоматизированы. Однако в виноделии сильны традиции, про которые мы уже говорили, так что модернизация не спешит затрагивать эту сферу. Тем более что при ручном сборе винограда производится параллельный отбор ягод подгнивших и тех, которые могут испортить вкус и цвет напитка. Если сделать всё механическим, то такого красивого цвета уже точно не получится. А тем более вручную происходит очистка ягод красного винограда – никакой машине это просто не доверишь.
  • Далее следует отжим. Существует три отжима винограда для шампанского, однако с каждого последующего можно получить продукт на уровень более низкого качества.

Первый отжим – кюве. Это самый “чистый” отжим, с него получается самый прозрачный сок, потому что неочищенные ягоды красного винограда не дают свою красноту – воздействие на оболочки ягод минимальное.

vineyard-in-champagne-2

Второй отжим называется первым суслом. Продукт этого отжима уже является не таким качественным и на лучшие шампанские вина не используется.

Третий отжим – второе сусло. Подходит для производства дешёвых вин. Но если вы собираетесь жить во Франции, то несомненным плюсом является то, что даже “плохое” французское вино всё равно является натуральным и получается из лучшего винограда, и если не вдаваться в детали, то оно всё исключительно хорошее.

  • Далее будущее шампанское подвергается брожению. Оно может бродить в металлических чанах либо в дубовых бочках. Если планируется производство самого что ни на есть лучшего шампанского, то хорошим вариантом станут именно бочки, потому что, как считают французы, они отдают вину часть своего цвета и аромата. Обычно брожение шампанского длится несколько недель, затем оно становится кислым сухим вином. На этом, естественно, процесс не заканчивается. На следующем этапе в шампанское добавляют сахар и дрожжи, чтобы оно бродило заново. От количества сахара и зависит, будет ли это сладкое или полусладкое шампанское. Производство шампанских вин отличается от производства всех остальных вин уже тем, что оно отправляется “дображивать” в бутылки, в то время как коньяк, например, всегда бродит исключительно в дубовых бочках, да и большинство вин в бутылки разливают только тогда, когда они уже полностью готовы к употреблению. Но шампанское дозревает именно в бутылках, и при этом они должны быть повёрнуты горизонтально. Зачем это нужно? Затем чтобы вино смачивало пробку и она не рассыхалась. Это касается, конечно, только “натуральных” пробок из пробкового дерева, а не пластиковых. Но настоящее французское шампанское и пластиковые пробки почти несовместимы, и таких пробок вы и не найдёте на винах, произведённых во Франции.
  • Когда шампанское дозреет, точнее добродит, то проводится ремюаж – удаление осадка. Довольно сложная процедура, учитывая, что шампанское нужно открыть, сильно его не потревожив, и быстро удалить только осадок, не затрагивая основную часть содержимого. Для этого как раз используются довольно часто современные технологии и аппаратура, которые позволяют сделать всё быстро и профессионально.
  • Но и это ещё не всё, основная часть производственного процесса ещё впереди. Шампанское должно быть выдержано всё в тех же бутылках, чтобы приобрести свой настоящий вкус и аромат. Это может длиться до 4 лет. По окончании и этого этапа остаётся только избавиться от дрожжей, для чего бутылку ещё раз открывают и сливают второй осадок. Вместо него в бутылку доливают некоторое количество перебродившего виноградного сока с сахаром, и тут, конечно, тоже не может быть мелочей – важно, что это за сок, какой это сорт винограда и так далее.
  • Последний этап производства шампанского вина – это декупаж, то есть смешение разных вин из разных бутылок, после чего уже происходит окончательный разлив. Занимаются этим люди, которые разбираются в подобных вещах, и прекрасно понимают и чувствуют все эти “винные букеты”, которые присутствуют в каждой французской бутылке вина и чрезвычайно важны для настоящих ценителей. Если вы только приехали жить во Франции на ПМЖ, то готовьтесь к тому, что вы будете удивлены желанием французов каждый бокал вина превратить в целый ритуал. Его нельзя просто выпить, к этому нужно подготовиться, подобрать подходящую закуску, создать соответствующую атмосферу и так далее. И сам процесс употребления вина и любых винных напитков тоже регламентирован. Вино не пьют молча, его нужно обязательно похвалить или обсудить, распробовать все эти немыслимые “букеты” и сочетания вкусов, которые присутствуют только во французском шампанском, и больше ни в каком другом. Но в любом случае, если вы решите купить шампанское именно в этой стране, то вы не зря потратите свои деньги во Франции. Правильно выпитый бокал французского шампанского – это всё равно что морская прогулка на Лазурном Берегу, это бездна удовольствия и целая гамма впечатлений.

Как пить шампанское правильно

употребление шампанского, как правильно пить шампанское

Очень по-французски – готовить алкогольный напиток к употреблению. Для каждого напитка своя подготовка, которая способствует тому, чтобы вы максимально распробовали его вкус и получили истинное удовольствие.

Шампанское, как известно, пьют холодным. Однако это не значит, что только что купленную бутылку нужно сразу поставить в холодильник – это слишком грубое понимание данного правила. Мы не будем говорить о том, что перевозить бутылку нужно в горизонтальном положении и не трясти её – это не всегда можно выполнить, хотя это тоже французские каноны обращения с вином. Купленную бутылку нужно поставить в погреб, а если его нет – то просто в холодное тёмное место, но вовсе не в холодильник. А вот за 5-6 часов до предполагаемого употребления шампанское нужно поместить в ведро с холодной водой и льдом, чтобы оно охладилось до 5-10 градусов. Именно эта температура признана оптимальной для того, чтобы пить этот напиток.

Открывать шампанское лучше тихо, без выстрелов. Это связано с тем, что при быстром и шумном открытии бутылки из неё выходит много углекислого газа, а кроме того, структура вина нарушается. Другими словами, весь тот состав, который бережно сберегался за годы хранения бутылки в вертикальном положении, может быть растревожен, вот почему лучше делать всё тихо. И даже наливать шампанское лучше аккуратно, без лишней пены – хотя это и трудно. Но, однако, только так вы сможете добиться того, чтобы оно имело оптимальный вкус и аромат. Открывать же его с шумом и разбиванием люстры – это скорее русская традиция, но никак не французская, ведь для французов самое важное – наслаждение вкусом, а вовсе не пышные спецэффекты.

Ну и наконец – про закуску под шампанское. Обычно считается, что закуска под шампанское должна быть сладкой. Например, шоколад. Однако французы шоколадом шампанское не закусывают, потому что вкус шоколада во многом способен перебить вкус шампанского. Идеальной закуской под шампанское во Франции считается гусиная печень, что может быть немного непривычно, однако если вы приедете жить во Франции, то вам обязательно предложат подобное сочетание. Также распространены фрукты. Фрукты вообще пользуются большой популярностью у французов. Если вы хотите порадовать гостей, то подавайте к шампанскому клубнику со сливками и с небольшим количеством сахара. Ягоды, в отличие от шоколада, не перебивают вкус вина и образуют идеальное сочетание, и вы можете быть уверены, что это именно то что надо. Также под шампанское идут небольшие французские пирожные, в любой кондитерской вы сможете уточнить, какие именно изделия лучше всего подойдут к шампанскому, и вам обязательно что-то посоветуют.

Ну и помимо всего прочего, к шампанскому во Франции подают разные орехи и оливки. Оливки вообще играют большую роль во французской кухне, как и оливковое масло. Оливки прекрасно сочетаются практически с чем угодно, и если вы любите этот продукт, то жизнь во Франции станет для вас приятной с самого начала – здесь это очень популярно.

Выпив шампанское, произведённое во Франции, по всем французским правилам, вы совершенно точно получите самые яркие эмоции!

Как правильно выбрать сигару

Человеку, желающему попробовать сигару, выбрать данный продукт весьма затруднительно. А если хочется? Что ж, так и не узнать аромата настоящего табака? Это неправильно. Поэтому мы решили представить основные рекомендации по выбору этого, в некоторой мере, экзотического продукта.

Куда ехать покупать?
Сказать, что в страну, где их производят, будет не совсем корректно, зато абсолютно верно. Кубинские, в идеале, покупают на Кубе. Нет возможности? Тогда у официального представителя в вашем регионе.

Чьи сигары лучше?
Наиболее востребованы из Никарагуа, Мексики или Гондураса, Бразилии. Хотите покрепче – выбирайте кубинские. Доминиканские полегче.

Цвет покровного листа
В принципе без разницы. От светло-коричневого до черного с одинаковым оттенком по всей длине сигары. Поверхность маслянистая.

Аромат – это все!
Сигары имеют свой особый специфический запах. Крепкие определяются по запаху шоколада, ореха, древесины. Легкие имеют цветочный запах и запах меда.

Цена
Самые дорогие, у которых на упаковке есть надпись Hand rolled (totalmente a mano, hecho a mano). Это будет означать, что изготовлены они самым трудоемким, но самым эффективным способом – вручную. Стоимость такого «произведения» колеблется от 300 до 500 рублей за экземпляр.

Поштучно или в упаковке?
Начинающим лучше покупать по одной, но разные. Нужно ведь определить лучшее и подходящее. Если в упаковке, то деревянной. Считается лучшей. Если говорить о форме и размерах – никакой разницы. Длинная только курится дольше. И не покупайте пересушенных. Как узнать? Надавите на сигару. Если возникает подозрение, что она рассыплется – отложите в сторону.

Из основных рекомендаций по курению можно выделить следующие:

  • сигары курят без затяжки. Дым набирают в рот, наслаждаясь ароматом, и выпускают;
  • тушить сигару в пепельнице – это «фи». Дурной тон. Положите, она сама затухнет.