При всех многочисленных достоинствах прочих сортов табака, только кубинское солнце способно напитать табачные листья божественным терпким ароматом, от которого кружатся головы не одного поколения курильщиков.Но тайна настоящей havana не только в благословенном климате острова Свободы. Куба знаменита пятью табачными регионами: Ориенте, Ремедиос, Партидас, Семи Вуэлта и Вуэлта Абайо. Только в Партидас и Вуэлта Абайо выращивают табак для сигар havana. И только в Вуэлта Абайо производят все сорта и виды табака, необходимые для самых знаменитых в мире сигар.
И именно в этой провинции находится «Колыбель Havanas» более полумиллиона кустов табака, каждый из которых в сезон обрабатывается более 150 раз. Чтобы вы могли насладиться неповторимым вкусом гаваны, нужно пять видов табачных листьев с двух разных табачных растений — Corijo и Criollo.
Начинка сигары состоит из трех табаков: Seco, Volado и Ligero. Они закрепляются подверточным листом Capote, а потом покровный лист Capo туго спеленывает тельце сигары, придавая ей привычный вид. За табачными кустами кубинцы ухаживают, как за младенцами — по несколько раз вспахивают землю, пропалывают сорняки и даже прячут растения Corojo под шатрами из муслина, чтобы будущие покровные листы сигар havana избежали солнечных ожогов и сохранили мягкую, шелковистую поверхность.
А вот кусты Criollo наоборот специально выставляют на солнце, чтобы табачная начинка пропиталась всеми оттенками ярких кубинских ароматов. Табачные листья во время сбора тщательно классифицируются — в зависимости от цвета, размера, возраста, плотности и запаха — и отправляются в долгую пятидесятидневную воздушно-теневую сушку. И, высушенные до золотисто-коричневого цвета, нескончаемые месяцы, а иногда и годы, как куколки диковинных бабочек ждут своего часа.
И вот, наконец, проворные пальцы Torcedores, мастера по скрутке сигар берут из кипы первый лист? Кстати, популярная легенда о том, что гаванские сигары скручиваются на бедрах девушек, увы — всего лишь легенда. И породил ег процесс сортировки табачных листов, которым и впрямь часто занимаются кубинки, раскладывая листья для сортировки на коленях.
А настоящие Torcedores по преимуществу мужчины, и поэтому их основной рабочий инструмент не бархатная кожа и гладкие бедра, а деревянная доска, острое лезвие, гильотина, горшочек с натуральной резиной и умелые пальцы. Хороший мастер в день скручивает не меньше 120 сигар и получает за каждую! Это довольно трудная и монотонная работа, поэтому с 1856 года на кубинских табачных фабриках в залах, где работают Torcedores, устраиваю чтения вслух.
Так что не удивляйтесь, если, выкурив гаванскую сигару, вы вдруг почувствуете непреодолимое желание перечитать «Дон Кихота». Пройдя контроль качества, связки из пятидесяти сигар попадают в недра особых шкафов из кедрового дерева. Там — при температуре 18-20 градусов и влажности 65-75% — сигары томятся ещг три недели. И только после этого начинается настоящее священнодействие. Escogedor — мастер по цветовому ранжированию сигар — самые высокооплачиваемые мастера на фабриках — начинают сортировать сигары по цвету.
Это непросто, ибо приходится не только различать на глаз 65 оттенков табачных листьев, но и складывать сигары во временные коробки, строго ранжируя их от темных к светлым и располагая обязательно слева направо. Потом сигары украшают тесьмой, перекладывают в кедровые коробки, снабжают многочисленными печатями качества, и? можете отправляться в магазин и покупать. Но не в любой, конечно. Серафима Сиволгина XXL9(98)