Macallan 12 Double Cask. [Обзор виски].

Distillery: Macallan
Bottler: Macallan
Age: 12 years old
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50-100*
Score: B-

…образец от винокурни Macallan из региона Спейсайд [Speyside] с выдержкой в 12 лет. Выдерживался в двух типах бочек: американский белый дуб и традиционная бочка из под шерри. Известно, что данный виски проходил холодную фильтрацию, но не был подкрашен искусственно.

Низкий ABV в 40.0%. Важное замечание: не путать данный экземпляр с их «обычным» двенадцатилетним: Macallan 12.

Запах легко узнаётся любителями виски от этой винокурни. Аромат невероятно приятный, сладкий, мёд-ванилин в доминанте, лёгкие специи, которые придают некую глубину и сложность. Множество фруктовых составляющих, чуть цитрусовая нотка, апельсиновая. Пробуем на вкус.

Читайте также:  Lagavulin 8. [Обзор виски].

Интересные медовые оттенки в самом начале, почти приторные. Однозначное присутствие бочки шерри, фруктовая сладость, мягкая. В остатке некие дымные нотки, но именно дымные: не путать с торфяным содержанием [peated whisky], потому как именно торфа [peat] здесь нет.

Деликатный односолодовый виски, спокойный, ровный и, скажем так, слегка упрощённый. Алкогольное жжение практически полностью отсутствует. Пьётся очень легко.

Как шерри влияет на виски? На эту тему ведётся много разговоров, и существуют разные мнения. Важно понимать следующее: большое влияние на виски оказывает именно выдержка в бочках из под шерри. Имеется в виду, что сам по себе шерри на виски не влияет.

То есть, если в виски физически шерри добавить путём разбавления, то ожидаемого эффекта не получится.

Читайте также:  Алкоголь для диабетиков

Если просто выдерживать виски в бочках из европейского дуба, то ожидаемого эффекта тоже не получится. Дело в том, что бочка впитывает в себя до 10 литров шерри во время выдержки.

И только после того, как в эту же бочку помещают виски, запускаются те процессы, которые и предоставляют нужный нам результат. Понятно, что этот результат был выявлен спустя годы опытным путём.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Macallan?