|
НАЧИНОЧНЫЙ ЛИСТ ИЛИ НАПОЛНИТЕЛЬ Начиночный лист, что, собственно, и следует из его названия, это внутренняя часть сигары. Иногда его называют «сердцем сигары». Начиночный лист бывает «длинным» и «коротким». «Длинный лист», это целые табачные листья, которые лежат по всей длине сигары, что бывает лишь при ручном изготовлении сигар. В хороших сигарах начиночных листов бывает от трех до пяти разных сортов. «Короткий лист», это по сути, рубленый и спрессованный табак, который используют при машинной скрутке.
Разумеется, что длинный лист дороже, сигары с ним за счет хорошей тяги горят лучше и при чуть более низкой температуре, нежели сигары с наполнителем. Все это приводит к тому, что сигара свернутая вручную, с длинным начиночным листом до самого конца имеет более мягкий вкус, в то время как свернутая машиной по мере выкуривания становится на вкус грубее и острее.
СВЯЗУЮЩИЙ ЛИСТ Связующий лист удерживает вместе начиночные листы или наполнитель. Он должен быть достаточно прочным и при том иметь вкус, который гармонировал бы со вкусом как начиночного, так и покровного листа. У сигар свернутых вручную, это всегда только натуральный табачный лист, тогда как у сигар машинного кручения часто используется гомогенизированный лист, по сути просто бумага из смеси табачной пыли и целлюлозы.
ПОКРОВНЫЙ ЛИСТ В некотором смысле оберточный, покровный лист — важнейший элемент сигары. Он дает не только 30-60% вкуса сигары, но по его внешнему виду создается первое впечатление о сигаре. В глазах курильщика покровный лист и есть сигара. Качество покровного листа, его цвет, фактура, аромат, дают курящему достаточно ясное впечатление о сигаре еще до того, как она будет зажжена.
И если лист не выглядит привлекающе, то курильщик выберет другие сигары. Это одна из причин того, почему хорошие покровные листы очень дорогие. После того, как табак прибывает на сигарную фабрику, он некоторое время выдерживается в хранилище, чтобы набрать необходимый процент влажности, и этим сделать его пригодным для скрутки. Затем с листьев удаляются стебельки и прожилки. В 50-е годы это делали вручную, сейчас же это делается машинным способом, поскольку именно этот процесс почти во всех случаях можно доверить машине.
ХОРОШАЯ СИГАРА Каждый скрутчик получает определенное количество подготовленного табака, требующегося для изготовления определенного сорта сигар, на котором он специализируется. Сорта сигар различаются в основном качеством табака, мешкой, формой и размером сигар. Не говоря, разумеется, о способе изготовления. Скрутчик раскладывает в длину 3-5 начиночных листьев, количество которых зависит и от размеров сигары и, в первую очередь, от того, лисья каких видов табака должны присутствовать в этом сорте сигар.
После этого, уже скрученные начиночные листы оборачиваются связующими листьями и заготовки укладываются в специальную форму, где сигары приобретает требуемый вид. После 20 минут выдерживания в форме их переворачивают и выдерживают еще 20 минут. После чего их взвешивают и проверяют тягу, то есть, насколько хорошо будущая сигара будет тянуться и насколько комфортно будет ее курить. Оберточный лист самый последний и важный, поскольку кроме вкуса он придает сигаре и привлекательный внешний вид.
Не так просто обернуть сигару в этот внешний лист, и на приобретение навыков у скрутчиков уходит много времени. Покровный лист разрезается специальным ножом, который называется «chaveta», после чего вынутую из формы заготовку заворачивают в покровный лист от головы сигары к кончику. На кончике лист или закрепляется небольшим количеством специального клея, либо, если это сигара формы corona, то закрывается округлым вырезанным куском табачного листа. Затем свернутая сигара обрезается с открытого конца до нужной длины.
Теперь сигары готовы и должны быть просушены, прежде чем будут рассортированы и упакованы. 50-100.000 сигар укладывают в специальный сушильный шкаф приблизительно на 14 дней. Температура в данной случае не имеет определяющего значения, а вот влажность воздуха очень важна, и должна поддерживаться в районе 40%. Этого не везде легко достичь, поскольку, например, в Гондурасе естественная влажность воздуха 60-70%.
После сушки, и перед тем как разложить готовые сигары по коробкам, они попадают к сортировщикам, которые и сортируют сигары по цвету, так как разница в оттенках покровного листа даже одного сорта бывает значительной, а опытный сортировщик отличает до 50-60 оттенков оберточного листа. Стоит добавить, что в изготовлении сигар используется много разных сортов оберточных листов отличающихся цветом, фактурой, глянцевитостью, ну и, разумеется, вкусом.
|
||